Blanquette de saumon

Voici un plat de poisson trouvé chez Pauline, que j'ai servi lors d'un repas dominical avec des amis, qui m'ont laissé des assiettes...vides ! c'est plutôt bon signe, non ?!

 

Pour 2 personnes (7pp/pers)

 - 100g de petites crevettes décortiquées - 2 pavés de saumon - 2 courgettes

- 4 carottes - 25 cl de crème soja - 3 càs de farine

- 5g de beurre à 41% de M.G - 1càs d'huile d'olive - 1càc de vin blanc

- Sel, poivre, aneth

***

- Couper les légumes en rondelles et les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 à 20 min.- Égoutter en conservant l 'eau de cuisson, réserver.

- Couper les pavés de saumon en dés puis les faire revenir dans une poele huilée pendant une dizaine de minutes.

- Fondre le beurre dans une petite casserole puis mélanger avec la farine et ajouter petit à petit  5 cl d'eau de cuisson des légumes et le vin blanc,  mélanger jusqu à que cela épaississe.

- Incorporer la crème, le sel, le  poivre et l' aneth puis  laisser sur le feu encore quelques minutes.

- Mélanger le saumon avec la crème et les légumes, vérifier l'assaisonnement.

Servir chaud, accompagner de riz blanc... 

Comments

[Petite fée]

Bonjour,

Testée et approuvée, je poste un billet.

Bon samedi

Bises

[Vicoquette]

Très tentant en effet, j'aurais aussi laissé une assiette bien vide et bien saucée (j'allais dire léchée, mais c'est mal élevé...)!!!!

[calvie]

mmmmmmmmmm, ca a l'air trop bon !!

[loloche]

tout simplement : j'adooooooore !

bisous loloche

[guéna]

mmhmm, j'adore les blanquettes !! celle ci est à tester, et viiiiite !