lundi 21 mai 2012
Cake de compote à la pomme
C 'est sur le joli blog de Nath, que j'ai trouvé ce cake pas comme les autres... En effet, il se compose de compote de pommes maison et ne contient pas d'oeufs !
Et c'est sans surprise que ce gâteau fut déguster en un clin d'oeil !
Merci Nath :-)
Ingrédients:
- 200g de farine - 200g de compote non sucrée - 100g de sucre en poudre
- 50g d'huile de tournesol - 2càc de levure chimique - 1càc de cannelle en poudre
***
Allumer le four à 180°c
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et la cannelle .
- Ajouter la compote et l'huile à la préparation, mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.
- Laisser reposer pendant 10 min.
- Verser le tout dans un moule à cake en silicone et cuire pendant 45min à mi hauteur.
dimanche 20 mai 2012
Boulette de boeuf et son coeur de tomate au comté
Les boulettes et moi c'est dévenu une veritable histoire d'amour!! J'aime façonner avec mes mains, pouvoir varier les garnitures, et puis je trouve cela ludique et amusant de les confectionner avec ma fille !
Celles ci, se composent de viande de boeuf farcie d'une tomate cerise et d'un cube de comté et elles me viennent de ma voisine (nous sommes du meme coin) Sarah que je remercie bien pour le partage de toutes ces bonnes recettes !
Pour 20 boulettes
- 300g viande hachée -20g de boulgour - 3 oeufs
- 100g de chapelure -20 tomates cerises -80g de comté
- 2càs de persil -1 echalote -Sel & Poivre
***
***
- Cuire le boulghour dans une casserole avec de l'eau bouillante salée pendant 10 min. - Égoutter et réserver.
- Dans un saladier, préparer la farce en mélangeant la viande , le persil et l'échalote hachée. -Ajouter le boulgour avec un oeuf à la préparation.
- Couper les tomates en deux mais pas jusqu'au bout, évider les, ajouter leur chair à la farce précédente et déposer dans chacune d'elle un dé de comté.
- Faconner les boulettes en enrobant les tomates de farce avec les mains. - Tremper les dans le second oeuf battu puis les rouler dans la chapelure.
- Les faire frire dans un bain d'huile chaude pendant 10 min. (le temps quelles soient cuites , dorées et que le fromage à l'interieur est le temps de fondre.)
samedi 19 mai 2012
Yaourt à la banane
En visite chez Kittie, j'ai été enchanté par cette recette de yaourts à la purée de bananes,
que je me suis empressée de réaliser le soir même ! La texture, le goût, tout y était !
Pour 8 pots
-1l de lait entier -1 yaourt nature -3 bananes
-2 càs bombée de cacao -3 càs de cassonade -1càs de lait en poudre
***
***
- Écraser grossièrement les bananes avec une fourchette et les faire cuire dans une casserole. - Ajouter le sucre , le lait en poudre et le cacao à la purée de bananes et mélanger pendant quelques minutes.
-Mixer le tout et remettre sur feu doux avec le lait entier pendant 5 miin tout en remuant bien.- Laisser refroidir completement avant d'incorporer le yaourt à la préparation.
- Répartir le tout dans les pots et lancer la yaourtière pendant 9h.- Laisser les refroidir puis placer les pots au frais pendant au moins 4h.
***
vendredi 18 mai 2012
Gressins, gruyère et graines de Pavot (express)
Je vous propose aujourd'hui des feuilletés apéritifs qui sont très simple à réaliser.
Une bonne idée, quand on est pressé par le temps ou que des amis arrivent à l'improviste !
Pour 15 gressins
- 1 pâte feuilletée
- 1 jaune d'oeuf battu
- gruyère râpé
- Graines de Pavot
***
Allumer le four à 180°c
- Étaler la pâte feuilletée et badigeonner la de jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau.
- Saupoudrer de gruyère râpé et de graines de Pavot .
- Découper des bandes de pates et les rouler en torsades .
- Enfourner pendant 10 à 15 min
jeudi 17 mai 2012
Pate Sablée
Voici une recette de pâte sablée que je vous conseille de conserver dans vos notes de cuisine. Elle est facile à travailler et demande peu de temps de repos.
Avec cette recette, j'ai réalisé "ces tartelettes à la fraises" qui me viennent tout comme cette pâte de la cuisine drôlement intéressante de Sarah, du "sucré salé d'Oum Souhaib".
Ingrédients
- 250g de farine
- 150g de beurre mou
- 100g de sucre glace
- 50g de poudre d'amande
- 1 oeuf
***
- Travailler la farine avec le beurre dans un saladier avec vos doigts afin d 'obtenir une pâte sableuse.
- Ajouter le sucre, l'amande en poudre et l'oeuf battu puis former une boule de pate.
- Placer la dans un film alimentaire pendant 30 min au frais.
mercredi 16 mai 2012
Craquelé au chocolat de Martha Stewart
Voici des biscuits tout chocolat que vous connaissez surement puisqu'ils se balladent de blog en blog depuis pas mal de temps. Je trouve qu'il y a comme une ressemblance entre ces petits gateaux et les macarons...
Pas vous ?!
Pour 20 biscuits:
- 1 oeuf - 4cl de lait entier - 110 g de chocolat noir fondu
- 90g de farine - 60g de beurre demi-sel mou - 100g de sucre roux
- 25g de cacao non sucré - 1 càc de levure chimique - 1/2 càc de vanille liquide
- sucre en poudre - sucre glace
***
- Tamiser la farine, le cacao et la levure dans un saladier, réserver - Fouetter le beurre avec le sucre roux jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. - Ajouter l'oeug battu et le chocolat fondu tout en mélangeant bien. Incorporer la moitié de la préparation à la farine et verser le lait et ajouter l'autre moitié.
- Filmer le tout et placer au frais pendant 2h - Allumer le four à 180°c - Placer du sucre en poudre dans un bol et faire de meme avec le sucre glance. - Former avec vos maisn des petites boules de pate de la taille d'une truffe, les rouler dans le sucre en poudre puis enrober les dans le sucre glace.
- Les disposer sur la plaque à patisserie tel quel sans les aplatir - Enfourner pendant 13 min. Laisser les refroidir sur une grille avant de les manipuler.
mardi 15 mai 2012
Carottes epicées façon Cyril Lignac
Une recette express et delicieuse de Mr Lignac, vue chez Sagweste que j'ai trés vite faite à mon tour !
Un regal de sentir toutes ces epices et ce parfum de miel...Tester, c'est l'adopter !
Pour 4 personnes (1pp/pers)
- 600g de carottes- 2 oignons- 1 càs de miel
- le jus d' un citron - 2 càc d'huile d'olive - 1 càs d'epices ( raz hanout, cumin, paprika...)
- Sel & poivre
***
- Couper les carottes en rondelles et les faire revenir dans une sauteuse avec 1 càc d'huile d'olive pendant 2 min.
-Ajouter les épices , le jus de citron, 10cl d'eau, mélanger.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 min en remuant de temps en temps.
- Ajouter 1 càc d'huile , le miel ,mélanger et poursuivre la cuisson encore 5 min avant de servir.
lundi 14 mai 2012
Petit pain au lait brioché façon Hot Dog
Pour suivre la mode du "fait maison", je vous propose "des hot dog", à deguster chez soi sans allez au fast food du coin !
Je remercie Maggy pour le partage de cette recette qui donne de délicieux petits pains, à savourer en famille !
,
Pour 6 personnes:
- 500g de farine - 65g de beurre mou - 25cl de lait demi-écrémé
- 1 oeuf - 1càc de sel - 2 sachets de levure de Boulanger
garniture
- 6 saucisses knackis - 6 vaches qui rit
- 1 jaune d'oeuf - Graines de sésame
***
- Mettre tous les ingrédients dans la Map et et lancer le programme "pâte" d'1h30.
- Dégazer la pate sur un plan fariné et la diviser en 6 boules.
- Étaler chaque pâton en un petit rectangle, tartiner les de fromage, y déposer une saucisse et saupoudrer de gruyère râpé .
-Rouler la pate pour former un boudin, fermer les extrémités et laisser reposer à couvert pendant 30 min.
- Allumer le four à 180°c
- Badigeonner les petits pains de jaune d'oeuf battu et saupoudrer de quelques graines de sésame avant d'enfourner pour 20 à 25 min.
samedi 12 mai 2012
Meringues à la française
C'est en voyant les superbes meringues des rédactrices du blog"bulles de gourmandises" que j'ai enfin osé réaliser ces petites douceurs...
Leurs meringues sont de loin bien plus jolies que les miennes mais j'ai prévu d'en refaire très vite pour tenter de les égaler :-)
Pour 6 gourmands
- 2 blancs d'oeufs à température ambiante (soit 60g)
- 55g de sucre glace tamisé
-55g de sucre semoule
- 1 pincée de blanc d'oeuf déshydraté (1 pincée de sel)
***
- Dans un saladier, clarifier les blancs d'oeufs avec une pincée de sel.- A part mélanger les sucres ensembles.
- Commencer à monter les blancs en neige et lorsque le mélange devient mousseux, ajouter petit à petit les sucres en continuant de fouetter.
- Continuer de serrer les blancs pendant quelques minutes une fois le sucre épuisé (les blancs doivent etre lisses, brillants et former un "bec d'oiseaux")
- Allumer le four à 100°c
- Verser la pâte meringuée dan une poche munie de la douille de votre choix et dresser vos meringues sur une plaque à pâtisserie.
- Enfourner pendant 2h environ, en ouvrant la porte du four régulièrement (toutes les 20 min par exemple) car les meringues détestent l'humidité.
- Une fois cuite, les laisser refroidir et conserver les meringues dans une boite hermétique à l'abri de l'humidité, pendant quelques jours .
***
D'autres recettes sucrées à base de blanc d'oeuf:
- Amarettis moelleux aux biscuits roses
vendredi 11 mai 2012
Gnocchis maison, concassé de tomates au parmesan
Aujourd'hui je vous propose de tester les gnocchis maison ! C'est en suivant la recette de Shérazade que je me suis amusée à confectionner ces petits "boules" italiennes ! Meme si le temps de préparation est un peu long, le résultat correspond bien au goût des gnocchis du commerce. ( ils sont même meilleurs, mais...chutt !!) Avec tomates et parmesan comme accompagnement, quoi de mieux pour faire un bon plat italien ?!
Pour 4 gourmands
( copier- coller de Shérazade)
-500 g de pommes de terre coupées en dés -1 œuf battu -1 càc de sel
-2 càs d’huile d’olive -175g de farine ordinaire -2 càs de basilic ciselée persil
-Sel, poivre et noix de muscade fraîchement râpée -Parmesan râpé pour servir
***
-Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée 12 à 15 minutes. (piquez avec un couteau pour vérifier la cuisson)
-Egoutter les puis remettez-les quelques secondes dans la casserole pour les sécher.
-Écraser-les en purée et incorporer l’œuf, le sel, poivre, noix de muscade, l’huile et la farine de manière à obtenir une pâte collante. (si la pâte colle trop, vous pouvez ajouter un peu de farine, mais pas trop, pour garder le bon goût de la pomme de terre)
-Prélevez des petites boulettes de pâte de la taille d’une noix puis façonnez-les en petits boudins et modeler les en faisant rouler le long des dents d’une fourchette.
-Portez une grande casserole d’eau légèrement salée à ébullition. Plongez la moitié des gnocchis dans l’eau et laissez cuire 3 min jusqu’à ce qu'ils remontent à la surface. Egoutter les et cuire les reste.
