07 janvier 2012
Galette des rois aux pommes
En ce weekend de l'Epiphanie, je vous présente une variante de la galette des rois traditionnelle , puisque celle-ci contient des pommes fondantes... Je remercie Doria pour le partage de sa recette...
Pour 8 personnes (6pp/part)
- 3 pommes - 2 pâtes feuilletées - 60g de poudre d 'amande
- 50g de beurre 41% M.G - 5g d' edulcorant en poudre (soit 50g de sucre) - 1 oeuf + 1 jaune
- 2càs de Calvados
***
- Couper les pommes en cubes et les faire fondre dans une casserole avec 10g de beurre et 1 càs de sucre, laisser ensuite refroidir.
- Allumer le four à 180°c
- Dans un saladier, mélanger le reste de beurre fondu avec le sucre, l'oeuf , le calvados et la poudre d 'amande.
- Étaler la 1ère pate feuilletée sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé .
-Déposer au centre, la crème et bien répartir avec l'aide d'un spatule, déposer la fève.
- Répartir les pommes refroidies sur la crème et recouvrir de la 2ème pâte feuilletée.
- Serrer bien les bords avec l'aide d'une fourchette puis badigeonner le tout de jaune d'oeuf battu avec un pinceau.
- Faire des striés avec un couteau et enfourner pour 45 min.
Commentaires sur Galette des rois aux pommes
- Cette galette a été faite par mon fils qui est boulanger.
Je n'étais pas chez moi quand j'ai pris ces photos.
Les pâtes prêtes à l'emploi ne sont pas très bonnes, essaie d'en faire une, c'est un peu long mais pas difficile et si on respecte la marche à suivre, le succès est assuré. Et si on l'a fait d'avance, toute les saveurs se développent et elle est très bonne.
Bisous
miam miam que ça doit être délicieux
bon samedi bon courage pour le boulot
bisous