Soupe de poivrons

Un stock de poivrons rouges... que faire ?!

Une petite soupe, idéale pour la ligne après le festin de Noel...

Pour 4 personnes: ( 1pp/pers)

- 3 poivrons rouges - 2 petites pommes de terre - 2 oignons

- 1 càs d'huile d'olive - 40cl de bouillon de légumes - 1 càs d 'edulcorant en poudre

- thym - sel & poivre

***

- Emincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive au fond d'une cocotte.

- Ajouter la chair des poivrons (apres avoir enlever les graines et le pedoncule) et les pommes de terre coupées en dés, mélanger le tout quelques minutes.

- Verser le bouillon  sur les legumes, assaisonner (sel , poivre, thym & edulcorant).

- Laisser cuire à couvert 15min à feu moyen avant de mixer le tout.

Déguster la soupe bien chaude avec une pointe de creme fraiche...

 

Comments

[Bibica]

C'est fait, testé et approuvé!!! J'adore, bizzzz, bon dimanche

[papillonmyosotis]

délicieuse soupe.

[bigmumy]

j'aime le poivron cette soupe est un vrai délice !!! bises

[Popote]

Il m'arrive également de faire une soupe de poivrons, c'est très bon! Mais à la place des pommes de terre je met des tomates, c'est plus léger.

[domi]

Poivrons, poivrons ce velouté pour épicées les froides soirées d'hiver