Carrot cake allégé

Il y a longtemps que je voulais tester le fameux "carrot cake" avec la beau nappage blanc...mais au final j'ai pensé un "chuia" à ma ligne et j'ai craqué pour la version allégée de c-line, qui tiens un blog des plus gourmands que je connaisse !

Voici sa recette légèrement modifiée...

 

Pour 8 personnes

- 350g de carottes - 40g de noix concassées - 40g de cranberries séchées

- 70g de noisettes en poudre - 100g de sucre roux - 100g de farine

- 5 cl d'huile - 3 oeufs - 1 sachet de levure chimique

- 1 c. à café de cannelle en poudre - sucre glace

***

- Allumer le four à 210°c

- Raper finement les carottes et réserver- Dans un bol, tamiser la farine avec la levure et la cannelle

- A part, battre les oeufs avec le sucre puis ajouter le mélange précédent petit à petit en mélangeant bien

- Verser l'huile et mélanger à nouveau- Incorporer les fruits secs et les carottes à la préparation

- Enfourner dans un moule (ici à manqué) et cuire pendant 30 min - Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau .

Comments

[Clairette]

Mmmh, avec tous ces fruits secs, c'est un vrai gâteau santé qui nous est proposé là !

[bluette]

je viens de réaliser ce gateau , un clin d'oeil sera fait sur mon blog à la fin du mois .

[colinette]

L'aurais je zappée???

j'ai pris note, cette version allégée me plait beaucoup

un grand merci

[Marina]

J'ai un peu de retard dans mes visites de blogs, mais si je ne raffole pas du chili con carne, je craque sur ton beau carrot cake, enrichi de noix et de cranberries, ce doit juste être délicieux!

bisous

[poupougnette]

J'adore les gâteaux de carotte!! ^^ c'est trooop bon! moi j'y ajoute un peu de curcuma dedans! ;) bon après-midi ma belle. bisous