Ola !


07 décembre 2012

Créme brulée aux pralines

    Depuis hier, la Fête des Lumières, s'est s'emparé de ma ville pour la 14e édition, la montrer au monde, illuminer sous un autre jour, à coups de spectacles sons et lumières et avec des millers de visiteurs venus de toutes horizons...  C'est à cette occasion, que je vous propose un dessert, à la fois léger (en bouche) et calorique,  que l'on retrouve parfois dans les restaurants Lyonnais. Il s'agit de la crème brûlée aux pralines !     ... [Lire la suite]
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17 octobre 2012

Mate-faim aux pommes

    Une petite escapade régionale avec cette nouvelle spécialité lyonnaise ! Le "mate-faim" est en faite une omelette bien épaisse, ( un peu comme la crique) qui peut être confectionnée nature, salée ou agrémentée de fruits tel que la pomme ou la poire. Elle est surnommée ainsi car sa texture bien consistante avait pour but de "couper la faim"  aux paysans qui travaillaient dans les champs ce qui leur permettait de tenir toute la journée ! On la retrouve aussi en Savoie, dans le Dauphiné, en... [Lire la suite]
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01 octobre 2012

Sabodet et pommes de terre à la lyonnaise

  Je me suis donnée pour mission cette semaine de répondre à tous vos tags  ( désolé pour ceux que j'aurai oublié) ! Ces petits questionnaires qui tournent en ce moment sur la toile et qui permette d'en apprendre un peu plus sur les uns et les autres... Alors  attendez vous à en lire, un chaque jour, en fin d'article !    ***    Après, le saucisson brioché, les quenelles, la crique et le gratin de pommes de terre, voici une nouvelle spécialité de par chez moi.  La... [Lire la suite]
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20 septembre 2012

Crique aux pommes de terre lyonnaise

    Le thème de culino version ce mois ci était de mettre en avant notre région en réalisant l'une de ses spécialités culinaires. La région Rhone Alpes étant riche en bonnes recettes gastronomiques,je me suis donc plus focalisée sur ma ville, Lyon et c'est elle que je vais vous présenter en quelques mots... Lyon," la capitale des Gones",ville d'art et de culture, à travers son histoire et son patrimoine très riche, ses nombreux évènements attractifs offrent une vie si agréable... Sans oublier sa situation... [Lire la suite]
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16 septembre 2012

Tarte aux pralines roses

Voici un dessert très gourmand, assez calorique et bien de chez moi  pour participer au concours de" la tambouille de Titegrenouye" sur le theme de nos regions. La praline rose, spécialité de la région lyonnaise, est un bonbon fait d’une amande enrobée de sucre caramélisé et coloré. Il vous faut donc seulement une pâte sablée, de la crème fraîche et des pralines pour obtenir une tarte amusante par sa jolie couleur framboise !                  Pate sablée:... [Lire la suite]
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17 avril 2012

Quenelle nature

La météo étant assez humide ces derniers jours, j'ai eu l'envie de plat chaud et réconfortant. Alors je me suis lancée dans la confection de mes toutes premières quenelles !  Une spécialité régionale qui se mange nature ou farcie et que l'on retrouve très souvent  à la carte des "petits bouchons lyonnais". Les voici donc natures, accompagnées d'une sauce tomate maison, de gruyère, le tout gratiner au four... Un délice ! Pour  2 personnes (8 quenelles) - 2 oeufs - 35g de beurre salé -... [Lire la suite]
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21 février 2012

Bugne Lyonnaise

Les bugnes egalement appelées Merveilles, sont un dessert emblématique de la region lyonnaise confectionnée lors de Mardi-Gras. Pour la petite histoire, Mardi-gras était surtout le dernier mardi où l'on mangeait " gras" . En effet, ce jour qui marque le début du carême (40 jours avant Pâques) est très festif . Les croyants  en profitaient pour deguster ces petites bugnes crées pour cette occasion avant le début du jeune. Pour ma part, je ne suis pas croyante mais je revois surtout ma mere et moi meme, enfant,... [Lire la suite]
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30 janvier 2012

Saucisson brioché aux pistaches

Certains d'entre vous le savent, je suis lyonnaise pure souche , fière de sa renommée gastronomique.  C'etait donc évident pour moi de vous faire partager une recette régionale issue du blog de Michèle... J'en ai profité pour créer une nouvelle catégorie" les spécialités lyonnaises"... Pour 8 parts: - 1 cervelas pistaché ( ici de 800g ) - 1 bouquet garni - 1 jaune d'oeuf - 2 càs de lait La brioche: - 50g de lait demi-écrémé - 2 oeufs battus - 1 pincée de sel - 250g de farine - 1 sachet de... [Lire la suite]
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08 décembre 2011

Gratin de pommes de terre à la lyonnaise

En ce jour de la fête des lumières de ma ville que j'aime tant,  je me devait de vous proposer un plat... lyonnais bien sur... Lors d'une ballade dans la cuisine  de Cathy , son  beau gratin dauphinois m'a rappeler mes origines...  lyonnaises !  Le soir même je réalisais ma version, qui je pense, sera appréciée par les personnes faisant attention à leur ligne,  car la crème fraîche est remplacée par du bouillon de volaille, plus light tout de même:-)   Pour 4 personnes: ... [Lire la suite]
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