Ola !


18 janvier 2013

Chocolat viennois, lait d'amande et cannelle

    Avec le froid ambiant, voici un chocolat onctueux , nappé de chantilly qui fait de sa dégustation un pure instant gourmand !  J'ai quelque peu modifié le goût en ajoutant du lait d'amande et de la cannelle à la recette originale. Voici donc ma version...             ---------------------------------- -----------------       Ingrédients: - 80g de chocolat noir à 70% - 300g de lait d'amande - 400g de lait demi écrémé - 40g de sucre... [Lire la suite]
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07 décembre 2012

Créme brulée aux pralines

    Depuis hier, la Fête des Lumières, s'est s'emparé de ma ville pour la 14e édition, la montrer au monde, illuminer sous un autre jour, à coups de spectacles sons et lumières et avec des millers de visiteurs venus de toutes horizons...  C'est à cette occasion, que je vous propose un dessert, à la fois léger (en bouche) et calorique,  que l'on retrouve parfois dans les restaurants Lyonnais. Il s'agit de la crème brûlée aux pralines !     ... [Lire la suite]
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09 novembre 2012

Petit pot de crème, pomme & cannelle

  En pleine saison de la "pomme", voici des petits pots de crème, fruités et délicieusement parfumés... De quoi finir un repas sur une note légère... Merci Lolo de Lolo & sa tambouille  pour cette recette !               Pour 4 personnes (ici 8 petits pots) - 3 oeufs - 50cl de lait demi-écrémé - 30g de sucre - 1 pomme - 2 sachet de sucre vanillé - 1/2 càc de cannelle                 - Allumer le four à 150°c -... [Lire la suite]
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02 septembre 2012

Pana cotta à la créme et au coulis de fraises

Pour utiliser les dernières fraises de l'année, voici une pana cotta qui a beaucoup plu à mes convives du jour ! Cette petite douceur figure parmis les nombreuses gourmandises du blog de Céline, "juste histoire de gouter".   J'ai trouvé la texture un peu trop compacte mais avec de la crème fraîche épaisse c'est un peu normal, non ?! :-)        Pour 6 gourmands: - 250g de fraises - 500g de crème fraîche épaisse - 100g 60g de sucre en poudre  - 3 feuilles de gélatine mon ptit +, 1 sachet de... [Lire la suite]
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01 mai 2012

Crème brulée de Paul Boccuse

Voici une recette présente à la carte d'un chef Lyonnais à la réputation qui n'est plus à faire, j'ai nommé...  Monsieur Paul Bocuse !  Cette version n'est pas light du tout mais je crois que c'est ma préférée !!   Pour 6 personnes - 1 litre de crème liquide à 30% M.G  - 10 jaunes d'oeufs - 220g de sucre semoule - 40g de cassonade - 1 gousse de vanille *** - Allumer le four à 100°c -  Chauffer à feu doux la crème dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en... [Lire la suite]
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