Ola !


23 mai 2012

Emapanadas de boeuf aux légumes

Le thème de culino versions ce mois ci était de proposer des chaussons ou feuilletés salés! Alors j'ai de suite penser au empanadas. Ces petits chaussons issues d'Espagne mais que l'on trouve aussi en Amérique Latine, garnis de poisson, de viandes, de légumes selon les envies !           Pour 15 chaussons - 500g de farine - 20cl d'eau     - 15 cl d'huile d'olive - 4g de sel Garniture: 250g de viande hachée - 1 oignon - 1 boite de coulis de tomates - 1 courgette - 2 carottes ... [Lire la suite]
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20 mai 2012

Boulette de boeuf et son coeur de tomate au comté

Les boulettes et moi c'est dévenu une veritable histoire d'amour!!  J'aime façonner avec mes mains, pouvoir varier les garnitures, et puis je trouve cela ludique et amusant de les confectionner avec ma fille ! Celles ci, se composent de viande de boeuf farcie d'une tomate cerise et d'un cube de comté  et elles me viennent de ma voisine (nous sommes du meme coin) Sarah que je remercie bien pour le partage de toutes ces bonnes recettes !         Pour 20 boulettes - 300g viande hachée... [Lire la suite]
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05 mai 2012

Roti de porc epicé

Aujourd'hui, je vous propose un plat très simpliste mais qui réchauffe par cette météo un peu capricieuse ces derniers temps... J'ai utilisé l'ultra pro de ma conseillere Tupperware Marie, que je remercie chaleureusement !     Pour 4 personnes - 500g de rôti de porc - 4 pommes de terre - 2 carottes - 1 oignon - 2 càc d'epices colombo - Sel & Poivre *** - Allumer le four à 210°c - Déposer le rôti sur une couche de lait dans le fond d'une cocotte. - Éplucher et couper les pommees de terre en... [Lire la suite]
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26 mars 2012

Boulettes de boeuf aux courgettes

Voici une idée inspirée par la recette de Sorawel, que j'ai modifié puisqu'au lieu de servir ses boulettes accompagnées de courgettes en cube, j'ai intégré les courgettes à  la viande ! Une bonne façon poue que ma fille mange de ce légume dont elle n'est pas trés fan sans qu'elle s'en aperçoive ...   Pour 15 boulettes - 500g de steack haché - 2 oignons hachés -1 oeuf - 4 càs de chapelure - 1càs de lait - 1 càs de curry - 1 courgette - Persil ciselé - Sel & poivre **** - Râper la courgette... [Lire la suite]
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23 mars 2012

Rostis à l'oeuf

Ce mois ci le thème de culino version fut les oeufs en version salée... J'avoue que ça m'a pas beaucoup inspiré de travailler les oeufs, je suis partie donc sur une idée de rostis de pommes de terre auquel j'ai superposé une tranche de jambon puis un oeuf et j'ai fais cuire le tout au four dans des cercles. Rien d'exceptionnel mais nous avons bien apprécié malgrés  tout !   Pou 2 personnes - 2 rostis de pommes de terre (je me suis basée sur cette recette) - 2 oeufs - 1 tranche de jambon - Ciboulette... [Lire la suite]
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09 mars 2012

Rougail de saucisses fumées

Je vous propose un petit plat "vite fait, bien fait " qui fut aussi vite déguster par mes amours ! Cette recette est issue du très joli blog de Siacoco, elle le présentait avec du riz mais j'ai voulu tester "les pommes de terre suédoises"  (recette à venir) de Calou !   L'ensemble fut bien bon !   Pour 4 personnes (3pp/pers) - 2 saucisses fumées - 2 gousse d'ail - 2 oignons émincés - 1 morceau de gingembre frais râpé - 1 pincée de piment d'espelette -  1 boite de tomates concassées - 1càs... [Lire la suite]
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23 février 2012

Filet mignon de porc à l'espagnol

En panne d'inspiration pour accompagner ce morceau de porc...( viande que je cuisine très rarement) pas de panique ! Je me suis souvenue que parmi les voyages culinaires de Christelle, se trouvait quelques recettes à base de filet mignon... Ce plat fut bien apprécié à ma table... Alors, Merci Christelle !   Pour 6 personnes:  - 800 g de filet mignon de porc -  3 verres de riz -  1 petite boîte de tomates concassées - 1 poivron rouge - 1 oignon - 3 branches de persil ciboulette - 1 gousse d'ail ... [Lire la suite]
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17 février 2012

Chili con carne

Aujourd' hui, je vous propose une petite ballade outre atlantique  avec la version de Jackie  du célèbre chili texan. J'ai remplacé les poivrons par des olives pour ma fille mais sinon c'etait parfait, alors... Merci  Jackie !   Pour 4 personnes: (8pp/pers)   - 500g de boeuf hachée (à 5% de M.G) - 2 oignons hachés - 2 carottes -  1 poivron rouge & 1 vert 100g d'olives vertes - 3 branches de céleri - 1 petite boite de haricots rouge - 1 petite boite de mais - 400g... [Lire la suite]
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13 février 2012

Osso Bucco à la milanaise

Voici une très belle façon de servir le veau, cette viande que j'apprecie beaucoup mais que j'achète rarement en raison de son prix assez élevé... Je vous invite donc au voyage avec ce plat d'origine italienne, vu chez Sophie que je remercie chaleureusement à la manière des Italiens...   Pour 4 personnes (8,5pp/pers) -4 tranches de jarret de veau de 250g chacune environ - 2 carottes (ici 4) - 2 branches de céleri  - 3 càs bombée de farine - 1 càs d'huile d'olive - 40cl de coulis chair de tomates - 30cl de vin... [Lire la suite]
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10 février 2012

Poulet à la sauce aigre douce

J'apprécie beaucoup le coté sucré /salé des plats de la cuisine asiatique, c' est pourquoi je vous propose aujourd hui une petite escapade sur ce vaste continent... J'ai suivi la recette de "Epices & moi" qui propose sur son blog, une cuisine qui vaut le coup d'oeil !   Pour 4 personnes  ( 4pp/pers)   -4 filets de poulet   -3/4 d'un ananas   -4 oignons nouveaux   -4 carottes   -1 poivron rouge   -10cl de bouillon de volaille   ... [Lire la suite]
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