06 décembre 2012
Sablé à la confiture
Voici une idée pour "vos cadeaux gourmands" de Noël. Ce n'est pas quelque chose que nous faisions chez nous, j'ai donc découvert ces offrandes à travers la blogosphère. Je trouve le principe vraiment sympathique, généreux et gourmand bien sur ! Ces sablés me viennent de la belle cuisine de ma copinaute Samar . Ces biscuits aussi appelés "Coquins" sont parfaits à l'heure du thé et se conservent facilement dans une boite en fer pendant quelques jours.
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Ingrédients:
- 150g de beurre mou - 100g de sucre glace
- 250g de farine - 1 oeuf
- 30g d'amandes en poudre - Confiture ( myrtille, fraise, abricot...)
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- Travailler ensemble, le beurre et le sucre puis ajouter l'oeuf et mélanger.
- Incorporer la farine, le sel et la poudre d"amande, mélanger et former une boule de pâte bien homogène.(un peu collante mais il ne faut surtout pas trop travailler la pâte)
- Placer la pate dans un film alimentaire et laisser la reposer 2h au réfrégirateur.
- Allumer le four à 180°c
- Etaler la pâte et découper des formes de votre choix à l'aide d'un emporte pièce.
- -Déposer au fur et à mesure les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
-Enfourner pendant 15 min.
- Laisser refroidir les sablés avant de les manipuler puis les garnir de confiture et... déguster !
05 décembre 2012
Financiers aux M&M's
Une nouvelle recette de financiers tout doux, tout moelleux, qui contraste bien avec le croquant des m&'ms ! Je participe avec ces bouchées, pour la première fois, mais avec joie, au "Candy day" organisé par les délices d'Alice ! Pour en savoir plus rendez-vous dans sa cuisine !!
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Pour une dizaine de mini financiers:
- 2 blancs d'oeufs -50g d'amande en poudre - 25g de farine
- 25g de beurre - 25g de sucre
- 1 paquet de M&M's
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- Allumer le four à 180°c
- Battre à la fourchette les blancs d'oeufs jusqu'à que cela devienne mousseux.
- Ajouter la farine, la poudre d'amandes, le sucre et le beurre fondu en mélangeant bien entre chaque ingrédient.
- Verser la pâte dans des moules à mini muffins au 3/4 de la hauteur.
-Déposer des m&ms sur le dessus de chaque empreinte.
- Enfourner pendant 15 min.
Source : "Chocolat à tous les etages"
04 décembre 2012
Chesscake de poireaux au chèvre
Il y a des recettes comme ça qu'on dit il faut tester ! C'est le cas du cheesscake en version salée que j'ai souvent vu sur la blogosphère mais que je n'avais jusqu'alors jamais réalisé. Une première qui ne sera certainement pas la dernière ! Une texture à la fois légère et mousseuse pour cette entrée fraîche et équilibrée !
Recette issue de la cuisine de Boopcook, merci !
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Ingrédients:
- 150g de biscottes - 40g de gruyère râpé - 50g de beurre fondu
- 2 poireaux (soit 300g) - 200g de fromage frais (type St Moret) -150g de fromage de chèvre (type chavroux)
- 2 oeufs - 2càs de lait - 1càs de farine - 1 botte de Persil - Sel & Poivre
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- Allumer le four à 180°c. - Réduire les biscottes en poudre et mixer les avec le beurre et le gruyère râpé.
- Etaler la préparation au fond d'un moule à charnière de 24cm. - Tasser le biscuit à l'aide d'un verre et réserver au frais.
- Cuire les poireaux coupés en rondelles, à la vapeur pendant 10 min, égoutter les et laisser refroidir.
- Dans une jatte, mélanger les fromages et délayer avec le lait. - Ajouter les oeufs et la farine.
- Incorporer les poireaux et assaisonner. -Verser le tout dans le moule à charnière. - Enfourner pendant 40 min.
Déguster tiède, c'est meilleur !
03 décembre 2012
Velouté de chou-fleur
Avec le temps froid de ces derniers jours, rien de telle qu'une soupe pour se réchauffer ! Voici donc un velouté onctueux de chou- fleur qui plaira à tous les amateurs de ce légume de saison ! (sauf à Christelle !)
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Ingrédients:
- 1 choux fleur - 50cl de lait - 1 oignon
- 1càs d'huile d'olive - 1/2 càc de muscade
-Sel & Poivre - Ciboulette ciselée
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- Enlever les feuilles du choux fleur et le détailler en morceaux.
- Le cuire à la vapeur pendant 15 min dans une cocotte au moment ou la soupape commence à tourner. - Égoutter et réserver.
- Hacher l'oignon et l'ail et les faire revenir quelques minutes dans l'huile.
- Passer le tout au mixeur. Assaisonner(muscade, sel & poivre) - Ajouter petit à petit le lait tout et mixer à nouveau .
Servir sans attendre avec quelques croûtons et de la ciboulette...
02 décembre 2012
Cake au Citron & lait Ribot
C'est à l'occasion d'un nouveau tour en cuisine que je suis partie à la découverte du blog de Laurence alliant "plaisir et équilibre" ! J'ai craqué pour ce cake citronné au lait Ribot (elben, fermenté...), vu de nombreuses fois sur la blogosphère ! Je l'ai préparé un matin avant de partir travailler et le soir même il n'en restait plus du tout, c'est pour vous dire comme il a plu ! Je file voir ce que ma seconde binome Virginie de Nanie's kitchen a choisit comme recette !
Ingrédients:
- 2 oeufs - 125g de beurre demi-sel - 150g de sucre roux
-180g de farine - 18cl de lait Ribot -2 citrons ( 4càs de jus et le zeste d'un citron)
- 2 càc rase de levure chimique - 25g de poudre d'amande - 2càs de graines de Pavot
- Allumer le four à 180°c
- Mélanger la farine, la levure et la poudre d'amande dans un saladier, réserver.
- Mélanger le lait et 2 càs de jus de citron à part et réserver.
- Dans une jatte, fouetter le beurre mou avec les sucres, le zeste du citron, à l'aide d'un batteur électrique.
- Incorporer les oeufs un à un .- Ajouter ensuite le mélange "farine, levure,amande" à la préparation en alternance avec le lait citronné.
- Une fois la pâte bien homogène, la verser dans un moule à cake beurré (ici, moule à manqué en silicone de 22cm).
- Enfourner pendant 30 min environ. (Pour vérifier la cuisson, piquer le gâteau avec un couteau, la pointe doit ressortir sèche)
- Napper le dessus du cake avec le reste de jus de citron puis laisser refroidir 15 min avant de le démouler.
01 décembre 2012
A la Une !
Je laisse la Une à vous, chères cuisinières ayant tester mes recettes ! C'est toujours avec un grand plaisir !! et j'en profite ensuite pour répondre aux tags des Copinautes qui ont gentillement pensé à moi... Merci à vous !!
Il ne vous reste plus que 6 jours pour participer au concours, alors qui relevera encore le défi de réaliser un dessert sans sucre (ou presque) ?!
Isa et "les yaourts à la grenadine",ne sont -ils pas trop beaux ?!!!
Bibica et le "gâteaux aux pommes et lait ribot"
Aneth et "les crèmes Danette à la vanille"
Calou a aussi craqué pour ces crèmes mais à la pistache
Oum Ysuf a testé le "flan à l'ananas sans cuisson"
Flaure et "le pain de mie au lait ribot"
Prici a fait un bel apéritif avec "les muffins, potiron, chèvre "
Lydou a réalisé cette jolie "tatin de potimarron, baccon et vinaigre balsamique"
Amélia a embelli mon "risotto exotique" par sa belle présentation
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30 novembre 2012
Boeuf Stroganoff
Un plat de viande d'origine russe, vite préparer et bien goûteux ! A servir accompagné de pâtes, de riz ou comme ici de galettes de pommes de terre !
Ingrédients:
-700 g de bœuf ( ici en cubes) -1 càs d’huile -1 gousse d’ail -1 oignon
-15 g de beurre - 250g de champignons frais-1 càs de concentré de tomates
-2 càs de crème fraîche -15 cl de bouillon de volaille
- Persil ciselé -Sel & Poivre
-Chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir les morceaux de bœuf à feu vif pendant 3 minutes.
-. Émincer l’oignon et retirer la viande du feu en conservant le maximum d'huile ,réserver.
- Revenir l’ail, l’oignon et les champignons nettoyés coupés en lamelles, pendant 3 min, puis ajouter le concentré de tomates et mélanger.
- Verser la crème et le bouillon, assaisonner puis remettre la viande dans la poêle et laisser mijoter quelques minutes à feu doux .
(vous pouvez ajouter une càc de maizena diluée dans un peu d'eau pour epaissir la sauce.)
Servir chaud !
29 novembre 2012
Tarte Tatin aux pommes
Voici un dessert classique certes mais incontournable, qui remporte facilement du succès auprès de tous le monde,tout âge confondus ! J'ai été séduite par la recette de Cathy qui fait du caramel avec de la cassonade, aimant cette idée je me suis lancée le défi de la réaliser ! Elle n'est pas aussi belle que notre copinaute mais je peux vous dire qu'elle fut très bonne à déguster !!!
Ingrédients:
Pour la Pâte brisée
- 250g de farine - 125g de beurre - 1 jaune d'oeuf
- 50g de sucre - 5g de sel- 3 cl d'eau
Pour la garniture
-125g de sucre roux - Du beurre
- 4 pommes
-Sur le plan de travail, déposer la farine. - Faire un puits au centre et y verser le reste des ingrédients.
- Travailler la du bout des doigts et dès que la pâte prend forme, faire une boule.
- Laisser la reposer 30 min au réfrigérateur,emballer dans du film alimentaire.
-Beurrer un moule à manqué et et le recouvrir le fond et les bords de sucre roux.
- Éplucher et couper les pommes en quartier puis les disposer en rosace dans le moule.
- Étaler la pâte et en recouvrir les pommes. -Cuire à 180°c pendant 15 à 20 min.
Démouler et déguster tiède, nature ou avec une boule de glace vanille ...
28 novembre 2012
Gateau au nutella ( sans oeufs)
C'est pas nouveau je suis une inconditionnelle des desserts au chocolat, au grand désespoir de mon homme qui parfois en fait une "overdose" ! Voici donc un gâteau délicieux qui se réalise sans oeufs, mais avec du nutella . Bon pour les personnes allergiques et bien utile quand on se retrouve en panne d'oeufs dans le frigo ! ( ce qui etait mon cas ! )
Ingrédients:
- 1 yaourt nature - 2 pots de farine - 1 pot de maïzena - 1 pot de sucre
- 1 pot de lait -1/2 pot d'huile neutre - 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé -60g de pépites de chocolat
- 3 càs de nutella
- Allumer le four à 180°c
- Dans un bol, verser le yaourt puis rincer et sécher bien le pot vide.
-Ajouter, les sucres, les farines et la levure. - Verser ensuite l'huile et le lait tout en mélangeant bien.
-Terminer par le nutella et les pépites de chocolat, mélanger à nouveau pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Verser la préparation dans un moule à manqué beurré ou en silicone. - Enfourner pendant 30 min.
(vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau)
Source:"La popotte à Mumu"
27 novembre 2012
Salade d'endive, mimolette, noix, persil
Une petite salade pour débuter un repas il n'y a pas mieux et peu importe la saison ! Alors, aujourd'hui, elle sera composée d'endive, de mimolette, de noix et de persil ...tout simple, non ?!
Pour 4 personnes:
- 2 endives - une dizaine de noix
- 4 tranches de mimolette - 1 échalote
- Persil
- Couper chaque feuille d'endive en morceaux réguliers. - Les disposer en rosace dans une assiette.
- Casser la coque des noix puis enlever les cerneaux et les disposer sur les endives.
- Détailler la mimolette en lamelle et l'ajouter à la salade.
- Dans un bol préparer une vinaigrette avec de l'huile de noix, un peu de moutarde,de l'échalote et du persil haché.
- Répartir la sauce sur les endives juste avant de servir.
