Ola !


27 janvier 2013

Brioche sans oeuf

 

 C'est à l'occasion d'une nouvelle ronde interblog que je suis partie à la découverte de la cuisine d'Alice et que parmis ces nombreuses recettes intéressantes, je me suis arrêtée sur cette brioche moelleuse  et qui  ne contient pas d'oeuf ! Une bonne façon de se régaler même pour les personnes allergiques ! C'est à Gabie que revient la tache de réaliser l'une de mes recettes. Pour les curieux et les curieuses,  ça se passe par !

 

 

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Ingrédients:

- 300g de farine -75  25g de beurre - 160g de lait demi écrémé

- 40g de sucre  - 1 /2 sachet de levure de boulanger 20g de levure fraîche

- 1 càc de sel - 1 càs de fleur d'oranger (facultatif)

 

Sans titre 4

 

 

 

 

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Au thermomix

- Verser le lait et la levure émietté dans le bol, programmer 1m30/37°/ vitesse 2.

- Ajouter le beurre, le sucre, la farine et le sel, régler 4 min en fonction épi. - Laisser la pâte reposer 15 min dans le bol fermé.

 

 

Sans_titre_5

 

 

 

 Sans thermomix

- Verser la levure en pluie  dans un bol avec le lait tiède et laisser reposer quelques minutes.-  Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. -Creuser un puits au centre et y verser le lait et la fleur d'oranger.

-Mélanger à la cuillère, puis pétrir avec les mains jusqu'à ce que toute la pâte ait absorbé la farine. Même si la pâte est légèrement collante, ne pas rajouter de farine.

-Ajouter  le beurre en dés et le sel fin. - Pétrir le tout, jusqu'à ce que tout le beurre soit incorporé à la pâte.

 

 

 

 P1201904

 

 

***

 

 

 - Former une boule et laisser lever pendant 1h dans un endroit chaud. -Une fois ce temps écoulé, dégazer la pâte et lui donner la forme souhaitée. 

- Laisser à nouveau pousser pendant 45 min. - Allumer le four à 180°c - Badigeonner le dessus d'un peu de lait sucré (ou de jaune d'oeuf battu), faire quelques grignes et saupoudrer de sucre en grains.

- Enfourner pendant 20 à 25 min.

 

 

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Commentaires sur Brioche sans oeuf

    Sans oeuf? Quelle bonne idée! J'aime beaucoup! Elle a l'air bien appétissant et toute moelleuse! Je t'en pique une belle part! Bises!

    Posté par Julia T, 27 janvier 2013 à 05:24 | | Répondre
  • Très appétissante!
    J'en veux bien une part...
    Bon dimanche.
    Bisous.
    Thérèse

    Posté par Thérèse, 27 janvier 2013 à 06:31 | | Répondre
  • Mhuumm, voilà qui me plairait bien pour accompagner mon café! Très bon choix! Bon dimanche Lou, bisous

    Posté par Michèle, 27 janvier 2013 à 07:07 | | Répondre
  • elle a une bien jolie mie,bisous et bon dimanche

    Posté par brimbelle, 27 janvier 2013 à 07:51 | | Répondre
  • pour une brioche sans oeufs la texture et la mie semble EXQUISE!!! bon dimanche!marianne

    Posté par pouicpouic29, 27 janvier 2013 à 08:21 | | Répondre
  • elle est rudement belle ,et sans oeufs en + !!!
    c'est une réussite total ! bon dimanche

    Posté par corinne*, 27 janvier 2013 à 08:32 | | Répondre
  • elle est super belle!! ça doit faire un peu pain d emie non?

    Posté par ma-ger-de, 27 janvier 2013 à 08:39 | | Répondre
  • Sans oeuf, c'est original! En tout cas, elle est très belle et sa mie a l'air bien moelleuse!

    Posté par prici, 27 janvier 2013 à 08:46 | | Répondre
  • Une superbe brioche, bien appétissante ! Bisous et bon dimanche !

    Posté par lilou25, 27 janvier 2013 à 08:48 | | Répondre
  • Même sans oeuf, elle n'en semble pas moins délicieuse ! Très belle, miam.
    Je te souhaite un excellent dimanche, bisous !

    Posté par Mely_Llewelyn, 27 janvier 2013 à 08:58 | | Répondre
  • je suis entrain de dejeuner je te piquerais bien 2 tranches!!!!!
    bon dimanche
    bisous

    Posté par dansvosassiettes, 27 janvier 2013 à 09:00 | | Répondre
  • Un vrai délice cette belle brioche légère! Je crois que j'en ai déjà fait une similaire mais elle n'est pas sur le blog... A refaire donc

    Posté par LeeYaa, 27 janvier 2013 à 09:26 | | Répondre
  • mais on peut la faire alors qu'avec cet appareil et non avec ma MAP????

    Posté par l'Angevine, 27 janvier 2013 à 09:38 | | Répondre
  • bonjour lou; tu nous présente une bien belle brioche .; sans oeufs dis tu??
    bonne ronde.

    Posté par colinette, 27 janvier 2013 à 09:40 | | Répondre
  • coucou,
    superbe !!
    bizzz

    Posté par titou, 27 janvier 2013 à 09:41 | | Répondre
  • ta brioche est très belle bravo
    bizz

    Posté par la gourmande, 27 janvier 2013 à 09:41 | | Répondre
  • Elle est vraiment appétissante cette brioche !

    Posté par Djanisse, 27 janvier 2013 à 09:42 | | Répondre
  • Elle est bien gourmande, sans oeufs et avec du sucre perlé que j'adore !
    Bizzs

    Posté par Sylvie, 27 janvier 2013 à 09:57 | | Répondre
  • Elle est très réussie!

    Posté par Méli, 27 janvier 2013 à 10:00 | | Répondre
  • Une belle brioche que je prépare souvent a ma FarahBisous et bon dimanche

    Posté par assia, 27 janvier 2013 à 10:08 | | Répondre
  • Digne d'une bonne boulangerie, elle est sublime !
    Bon dimanche ! bises

    Posté par AvenueDesDélices, 27 janvier 2013 à 10:12 | | Répondre
  • un belle brioche, même sans oeuf c'est super bonnnn !!! miamm

    bon dimanche

    manue

    Posté par ManueB, 27 janvier 2013 à 10:23 | | Répondre
  • Une petite part de brioche pour mon petit dej de ce matin sera parfait !

    Posté par cookinglili, 27 janvier 2013 à 10:24 | | Répondre
  • très jolie brioche !!! bon tour

    Posté par verocooking, 27 janvier 2013 à 10:42 | | Répondre
  • beau choix bien gourmand
    bonne ronde

    Posté par corinnette, 27 janvier 2013 à 10:52 | | Répondre
  • une superbe gourmandise,tu a fait le bon choix,bonne ronde et bon dimanche.bisous

    Posté par josette, 27 janvier 2013 à 11:01 | | Répondre
  • Coucou Lou,
    quelle belle réalisation ! elle est sublime ta brioche j'adore
    bisous et bon dimanche

    Posté par louloute, 27 janvier 2013 à 11:42 | | Répondre
  • Elle est très belle la mie de cette brioche et en plus elle est vraiment légère, alors je garde la recette précieusement. Bonne journée

    Posté par chacha, 27 janvier 2013 à 12:01 | | Répondre
  • superbe cette brioche !! elle a l'air délicieusement moelleuse.
    bon dimanche
    bises

    Posté par anneauxfourneaux, 27 janvier 2013 à 12:02 | | Répondre
  • elle est magnifique cette brioche !!! miam !!! bisous et bon dimanche !!

    Posté par nani's kitchen, 27 janvier 2013 à 12:03 | | Répondre
  • un excellent choix!!
    bonne ronde et bon dimanche

    Posté par thithoad, 27 janvier 2013 à 12:08 | | Répondre
  • Mmm! Et avec le soupçon de fleur d'oranger... Là, je fond!!!
    Bon dimanche , Nat

    Posté par natsandron, 27 janvier 2013 à 12:14 | | Répondre
  • très bon choix!

    Posté par gridelle, 27 janvier 2013 à 12:23 | | Répondre
  • une belle et généreuse brioche à tester au plus vite !!

    Posté par Maryse & Cocotte, 27 janvier 2013 à 12:34 | | Répondre
  • Très belle brioche bien appétissante. j'aime beaucoup. Bises et bonne journée

    Posté par fraizy, 27 janvier 2013 à 12:35 | | Répondre
  • Elle est superbe Bravo !! Bon dimanche Bisous

    Posté par Christelle, 27 janvier 2013 à 12:40 | | Répondre
  • un choix ultra gourmand cette brioche!bonne ronde!biz

    Posté par yas, 27 janvier 2013 à 12:42 | | Répondre
  • hum, joli choix pour cette nouvelle ronde !

    Posté par Lolo, 27 janvier 2013 à 12:42 | | Répondre
  • Elle est superbe et gourmande ta brioche...
    Bises et bon dimanche

    Posté par pouledanscuisine, 27 janvier 2013 à 12:56 | | Répondre
  • Elle est superbe ! Tu l'as cuite dans quel moule Lou ?! Bisous

    Posté par Kakounette75, 27 janvier 2013 à 12:56 | | Répondre
  • une belle brioche bien gourmande

    Posté par poucinette, 27 janvier 2013 à 13:07 | | Répondre
  • Oh! Cette brioche est super belle et appétissante! Tu me donnes envie de la tester!
    Bon dimanche

    Posté par Brigitte, 27 janvier 2013 à 13:10 | | Répondre
  • je garde dans mes favoris car je suis souvent en panne d oeuf! lolll!! bisous et bon dimanche!

    Posté par sorawel, 27 janvier 2013 à 13:28 | | Répondre
  • Idéal pour le goûter des doudoux!!!
    Biz bon dimanche

    Posté par Scrapsandrine08, 27 janvier 2013 à 13:54 | | Répondre
  • belle participation a cette ronde, bisous

    Posté par la nonna, 27 janvier 2013 à 14:10 | | Répondre
  • elle est superbe ta brioche! avec un peu de confiture et un chocolat chaud, ce sera un goûter parfait!!
    bonne journée. bisous

    Posté par poupougnette, 27 janvier 2013 à 14:39 | | Répondre
  • Bonjour Lou, elle est superbe ta brioche. Savoureuse, aérée...un délice! Bises. Sylvie.

    Posté par Sylvie et Marc, 27 janvier 2013 à 14:42 | | Répondre
  • Hum elle est bien belle cette brioche, vais la tester tout de suite!
    biz

    Posté par -K-rine-, 27 janvier 2013 à 15:10 | | Répondre
  • je vient de m'inscrire a ta newletter !!

    Posté par la gourmande, 27 janvier 2013 à 15:29 | | Répondre
  • Bonjour Lou, tous mes meilleurs voeux pour 2013, que cette nouvelle année t'apporte ce que tu désires. Cette brioche me met en appétit! Bonne fin de dimanche, bisous

    Posté par Mylindo, 27 janvier 2013 à 15:42 | | Répondre
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