Ola !


27 janvier 2013

Brioche sans oeuf

 

 C'est à l'occasion d'une nouvelle ronde interblog que je suis partie à la découverte de la cuisine d'Alice et que parmis ces nombreuses recettes intéressantes, je me suis arrêtée sur cette brioche moelleuse  et qui  ne contient pas d'oeuf ! Une bonne façon de se régaler même pour les personnes allergiques ! C'est à Gabie que revient la tache de réaliser l'une de mes recettes. Pour les curieux et les curieuses,  ça se passe par !

 

 

Sans titre 7

 

 

 

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Ingrédients:

- 300g de farine -75  25g de beurre - 160g de lait demi écrémé

- 40g de sucre  - 1 /2 sachet de levure de boulanger 20g de levure fraîche

- 1 càc de sel - 1 càs de fleur d'oranger (facultatif)

 

Sans titre 4

 

 

 

 

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Au thermomix

- Verser le lait et la levure émietté dans le bol, programmer 1m30/37°/ vitesse 2.

- Ajouter le beurre, le sucre, la farine et le sel, régler 4 min en fonction épi. - Laisser la pâte reposer 15 min dans le bol fermé.

 

 

Sans_titre_5

 

 

 

 Sans thermomix

- Verser la levure en pluie  dans un bol avec le lait tiède et laisser reposer quelques minutes.-  Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. -Creuser un puits au centre et y verser le lait et la fleur d'oranger.

-Mélanger à la cuillère, puis pétrir avec les mains jusqu'à ce que toute la pâte ait absorbé la farine. Même si la pâte est légèrement collante, ne pas rajouter de farine.

-Ajouter  le beurre en dés et le sel fin. - Pétrir le tout, jusqu'à ce que tout le beurre soit incorporé à la pâte.

 

 

 

 P1201904

 

 

***

 

 

 - Former une boule et laisser lever pendant 1h dans un endroit chaud. -Une fois ce temps écoulé, dégazer la pâte et lui donner la forme souhaitée. 

- Laisser à nouveau pousser pendant 45 min. - Allumer le four à 180°c - Badigeonner le dessus d'un peu de lait sucré (ou de jaune d'oeuf battu), faire quelques grignes et saupoudrer de sucre en grains.

- Enfourner pendant 20 à 25 min.

 

 

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Commentaires sur Brioche sans oeuf

    dommage, je ne trouve jamais le temps pour tester une brioche, il me faudrait des soirées avec quelques heures en plus!!!!
    bonne journée, c'est lundi sous la pluie...
    bizzz, isa

    Posté par tulipe_isa, 28 janvier 2013 à 12:14 | | Répondre
  • un petit coucou pour te souhaiter un bon début de semaine sous un beau rayon de soleil chez-nous bises

    Posté par guy59600, 28 janvier 2013 à 12:45 | | Répondre
  • Très jolie brioche. Bon lundi

    Posté par kougelhopf, 28 janvier 2013 à 12:58 | | Répondre
  • Bien belle cette brioche!! Bon début de semaine

    Posté par ludivine, 28 janvier 2013 à 14:04 | | Répondre
  • au final on peut tout faire sans oeufs!!!!!!!! c'est excellent!!!!!!! bravoo lou! elle est sublime!

    Posté par noviceencuisine, 28 janvier 2013 à 14:47 | | Répondre
  • Une bien jolie brioche qui accompagnerait très bien mon thé en ce moment !!
    J'espère que tu vas bien ?
    bonne fin de journée
    bisoussssssssss

    Posté par choupette88, 28 janvier 2013 à 15:44 | | Répondre
  • elle est superbe !!! bonne semaine

    Posté par aneth, 28 janvier 2013 à 15:53 | | Répondre
  • Sans oeuf, ha faut que je regarde ça de plus près car ca allège la brioche et en pleine période wet wet c'est nickel pour moi. Merci ^^

    Posté par Laeti-, 28 janvier 2013 à 15:57 | | Répondre
  • elle est parfaite !!!

    Posté par doobye, 28 janvier 2013 à 16:41 | | Répondre
  • Elle est jolie et la mie a l'air super moelleuse alors qu'il n'y a pas d'oeuf ! Belle recette

    Posté par Rolly, 28 janvier 2013 à 17:20 | | Répondre
  • superbe ta brioche ..ainsi que tes photos ..bon début de semaine

    Posté par agnes, 28 janvier 2013 à 17:39 | | Répondre
  • Elle est superbe !!

    Posté par Sophie, 28 janvier 2013 à 17:58 | | Répondre
  • Une brioche sans œuf, je note ! Merci

    Posté par Bipolrepas, 28 janvier 2013 à 18:04 | | Répondre
  • Une brioche très appétissante, une mie aérée, excellente pour un petit déj ou un goûter. Bisous

    Posté par jackie, 28 janvier 2013 à 18:40 | | Répondre
  • Ta brioche est superbe et bien aérienne !
    Très bonne soirée en ce lundi,
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 28 janvier 2013 à 19:02 | | Répondre
  • elle est superbe et parfaite pour bien démarrer la journée
    bonne soirée bisous

    Posté par Natt66, 28 janvier 2013 à 20:03 | | Répondre
  • Très belle recette pour cette jolie ronde....

    Bises.Valou.

    Posté par Valou, 28 janvier 2013 à 20:39 | | Répondre
  • Très belle brioche (et tu as bien fait de prendre ma photo des spaghettis rigolos^^) Bizzzz

    Posté par Béné70, 28 janvier 2013 à 21:31 | | Répondre
  • super pour le petit déjeuner! et pour les petits goûters!
    bises
    sicacoco

    Posté par sicacoco, 28 janvier 2013 à 21:39 | | Répondre
  • Super belle ta brioche et une mie aérée et savoureuse qui ne demande qu'à être dévorée !
    Bisous, et une belles soirée !

    Posté par Lyne, 28 janvier 2013 à 21:47 | | Répondre
  • Je fonds litteralement devant ta brioche toute dorée

    Posté par En gourmandise, 28 janvier 2013 à 21:49 | | Répondre
  • Elle est super gourmande ta brioche Lou. Tu l'as parfaitement réussie.
    Bises Lou
    PS : j'ai bien reçu ton "courrier" aujourd'hui. Merci
    Chrys

    Posté par Chrystel, 28 janvier 2013 à 21:56 | | Répondre
  • Elle est superbe ta brioche et elle a l'air ultra moelleuse !!! super choix !! bonne ronde

    Posté par Marie, 28 janvier 2013 à 21:57 | | Répondre
  • Très bon et sain choix !!!!
    Bonne ronde ^_^

    Posté par sixtine27, 28 janvier 2013 à 22:10 | | Répondre
  • Une superbe brioche parfaite pour le peti'dej.
    Belle semaine

    Posté par Bacchus, 28 janvier 2013 à 22:21 | | Répondre
  • Bien jolie cette brioche!
    Douce soirée

    Posté par agnès, 28 janvier 2013 à 22:55 | | Répondre
  • Avec ou sans oeufs,j'adore les pa^tes levées .Et au fait,félicitation ,et c'ets bien la preuve que les chiens sentent des choses qu'on ignore,nous ..

    Posté par lechaudrondetaka, 29 janvier 2013 à 07:33 | | Répondre
  • elle a l'air délicieuse cette brioche...
    Bonne journée sous ce ciel menaçant, je pense qu'on va avoir de la flotte !

    Posté par Pamotte, 29 janvier 2013 à 08:05 | | Répondre
  • Superbe cette brioche sans oeuf, faut que je teste!! Bisous et bon mardi

    Posté par c-line, 29 janvier 2013 à 08:26 | | Répondre
  • C'est surprenant une brioche sans oeufs!! Mais elle est vraiment superbe et dodue!! J'adore! bise

    Posté par christelle, 29 janvier 2013 à 09:34 | | Répondre
  • Elle a l'air terriblement bonne cette brioche!

    Posté par Pauline, 29 janvier 2013 à 11:22 | | Répondre
  • Miam, miam, quelle belle brioche ma belle, la mie est superbe, bravo Lou. Bisous et bonne après-midi.

    Posté par mimi, 29 janvier 2013 à 13:26 | | Répondre
  • elle est bien belle, çà me fait penser que çà fait longtemps que j'en ai pas fait! j'en prendrais bien une p'tite tranchette avec mon thé

    Posté par cpas de la tarte, 29 janvier 2013 à 13:56 | | Répondre
  • Parfaite pour un petit dej gourmand! C

    Posté par Christel, 29 janvier 2013 à 14:29 | | Répondre
  • Elle a l'air trop moelleuse Excellent choix! Bonne ronde et gros bisous

    Posté par Kittie, 29 janvier 2013 à 14:56 | | Répondre
  • un petit coucou pour te souhaiter une bonne soirée ca va ? tu est moins presente j'espere rien de grave bizz

    Posté par caty49, 29 janvier 2013 à 17:08 | | Répondre
  • Ca fait bien longtemps que je n'étais pas venue sur ton blog et je vois que rien n'a changé, il fait toujours autant envie^^

    Posté par Betty, 29 janvier 2013 à 17:43 | | Répondre
  • J'ai fais une de tes brioches aujourd'hui, j'ai eu le temps car j'ai pris 2 jours de congés hier et aujourd'hui pour chercher une nouvelle nounou pour ma Clémence car la dame qui la garde en ce moment prend sa retraite le 22 février prochain ;(
    Je testerai donc CETTE recette ce week end car tes brioches donnent vraiment trés envie et comme a dit mon ti mari "c'est trop bon, c'est excellent !" !!!

    Posté par lagrandepages, 29 janvier 2013 à 18:04 | | Répondre
  • Même sans oeuf une pete brioche c'est l'assurance d' un excellent petit déjeuner ! et puis pour les personnes qui ont du cholestérol c'est chouette à avoir dans ses tiroirs !! Merci ma petite Lou. Gros bisous

    Posté par Gut, 29 janvier 2013 à 19:00 | | Répondre
  • Elle est belle ta brioche! Miam!

    Posté par EmilieRD, 29 janvier 2013 à 19:16 | | Répondre
  • magnifique,cette brioche!

    Posté par cuisinedefarida, 29 janvier 2013 à 22:45 | | Répondre
  • Superbe cette brioche ! Je continue ma ronde en retard !

    Posté par Gabie, 31 janvier 2013 à 07:26 | | Répondre
  • elle est superbe, bravo !! bisous

    Posté par babakitchen, 03 février 2013 à 12:46 | | Répondre
  • 25 gr de beurre, elle semble light en plus cette superbe brioche
    Bonne soirée, bonne Ronde...

    Posté par dame ipanama, 05 février 2013 à 18:15 | | Répondre
  • Elle est superbe cette brioche!

    Posté par EmilieRD, 03 juin 2015 à 17:00 | | Répondre
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