13 janvier 2013
Galette des rois aux pralines
Après quelques échecs voici ma première galette avec de la pâte feuilletée maison ! Merci Michèle pour cette version de la galette des rois colorée et gourmande !! Je vous invite à consulter sa recette ici , avec toutes les explications en image...
-----------------------------------------------------
-----------------------
Ingrédients:
- 2 pâtes feuilletées du commerce, maison ou au thermomix (ici)
- 150g de beurre mou - 100 60g de sucre en poudre
- 3 oeufs + 1 jaune - 75g d'amande- 75g de noisette
- 150g de pralines - 15g de farine
--------------------------------------------
------------------------
- Allumer le four à 180°c
- Réduire les noisettes, les amandes et les pralines en poudre, réserver.- Fouetter le beurre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à qu'il se transforme en pommade. - Ajouter le sucre et fouetter à nouveau.
- Incorporer les oeufs un à un, en mélangeant entre chaque ajout. - Verser les poudres d'amande, de noisette et de praline ainsi que la farine et mélanger le tout afin d'obtenir une créme bien homogène.
- Étaler une pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. - Badigeonner les bords de la pâte de jaune d'oeuf battu avec un peu de lait à l'aide d'un pinceau.
- Répartir au centre la crème en laissant un bord libre de 2cm. - Déposer la ou les fèves. - Recouvrir du deuxième disque de pâte et souder les deux pâtes en appuyant sur les bords avec les doigts. - Chiqueter le tour de la pâte avec le dos d'un couteau.
- Retourner la galette pour que le dessus soit bien plat et lisse puis badigeonner de jaune d'oeuf toute la surface.- Faire des striés à l'aide d'un couteau fin. - Saupoudrer d'un peu de poudre de praline. - Enfourner pendant 40 min .
Déguster tiède ou à température ambiante.
Commentaires sur Galette des rois aux pralines
- tiens toi aussi tu as râté des pâtes feuillettées , hier pour une première j'ai voulu tenter ça été moyen le beurre sortait de la pâte j'ai pu rattrapé un peu mais pas terrible , j'ai fais comme même une galette mais le feuilleté n'était pas trop présent , je retenterais samedi prochain.
bon ta galette est un délice hummmmm à la praline ça doit être bon
bon dimanche
bisous
bisous
depuis le temps que je vois de jolies recettes avec.... Je prendrai bien une part de cette galette si appétissante !!!! 
