Pain de mie au lait fermenté

En ce moment j'utilise beaucoup le lait "iben" aussi appelé "babeurre"," fermenté"  ou encore " ribot". Je trouve qu'il apporte de la légèreté et du moelleux aux recettes !

J'ai suivi cette fois l'idée de Loulou, pour ce beau pain de mie que nous avons généreusement tartiner de "concassé de betterave au cumin" reçu dans la boite "gastronomiz" d'aout.

Ingrédients:

- 500g de farine - 320ml de lait fermenté - 2càs d'huile d'olive

- 1,5 càc de levure de boulanger - 1 petite càc de sucre

- 9à 10g 1 càc de sel

- Déposer dans la map les ingrédients en suivant cet ordre (à quelque chose prés) : lait, huile, sel, sucre farine et levure.

-Lancer le programme "pâte".  ( possibilité de tout pétrir à la main)

- Dégazer la pate et façonner le paton en un boudin et le placer dans un moule à cake en silicone.

- Laisser le pain doublé de volume dans un endroit chaud.

- Préchauffer le four à 230° avec un bol d'eau placé en bas du four.

-Enfourner pendant 10 min puis baisser le thermostat à 210°c et poursuivre la cuisson pendant 20 min.

Comments

[Cathy's Delights]

Il est superbement moelleux

[les deux fées]

Que de belles recettes sur ton blog !

Waou pour le pain de mie, fini les pains industriels !!! Merci :)



Bizzous

[sherazade]

Je suis du même avis , le babeurre apporte un excellent moelleux et une légèreté, je goûterai bien une tartine, bisous

[Matina]

Waw quel super beau pain de mie



Bravo il est d'un moelleux



Bises merci pr ce partage

[Asmali]

il est superbe!!!et doit être bien moelleux ;-)

bisous