Brioche bicolore au chocolat

11 juillet 2012

Brioche bicolore au chocolat

Laurence du blog "sucré sablé", bien connue sur la toile, pour ces desserts orignaux et colorés, nous propose un nouveau concours dont voici ma participation !

Je me suis inspirée de la brioche de Isma vu dernièrement chez Ana sauf que j'ai tous fais à la main !!

Ce fut un régal au petit déjeuner, peu sucrée vous pouvez allegrement l'accompagner de chocolat fondu ...

A-vos-pates

en partenariat avec "Miss bricole"

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Ingrédients:

Pour la pate nature

125g de farine - 15g de sucre - 60g de lait à température ambiante

-30g d'oeuf à t° ambiante - 35g de beurre mou - 1 càc de levure de boulanger

- 1 pincée de fleur de sel

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Pour la pate au cacao

- 125g de farine - 60g de lait - 15g de sucre ( 30g) - 35g de beurre

- 30g d'oeuf à temparature ambiante - 15g de cacao non sucré - 1 càc de levure de boulanger

- 1càs de sirop de cacao

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Préparer la pâte nature : - mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Creuser un puits, y verser l'oeuf battu et le lait tout en mélangeant jusqu'à formation d'une pâte homogène. - Incorporer le beurre coupé en dés et bien pétrir pour former une boule . Couvrir et laisser lever pendant 2h.

- Préparer la pâte au cacao de la meme façon en rajoutant le cacao avec la farine. Couvrir et laisser lever pendant 2h.

- Une fois les brioches levées, les dégazer puis les étaler en rectangle sur le plan légèrement fariné.- Laisser reposer pendant 10 min.- Poser la pâte au cacao sur la pâte blanche (ici j'ai fais l'inverse) et rouler.

- Déposer la brioche dans un moule à cake et faire une première dorure avec un pet de lait. Laisser pousser encore 1h dans un endroit chaud.

- Allumer le four à 180°c - Dorer cette fois avec un jaune d'oeuf battu et enfourner pendant 30 min. ( à mi cuisson, recouvrir la brioche de papier aluminium pour eviter qu'elle ne dore trop)

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