La Caponata Sicilienne

La Caponata est un plat typique de la gastronomie sicilienne servit froide, en entrée ou en accompagnement de viandes grillées. Ce mélange de légumes a des similitudes avec notre célèbre ratatouille, sauf que l'aubergine est le légume "phare" de ce plat.

( ça va pas plaire à tous le monde ... n'est ce pas Taka ?! )

Je participe avec cette recette de Yolande, au thème de ce mois "la cuisine du Soleil" de Culino Version...

Ingrédients:

- 500g d'aubergines (ici 3 ) - 2 oignons - 2 branches de céleri

- 3 tomates - 350g de poivrons (1 rouge et 1 vert) - 2càs de câpres

-125g d'olives vertes dénoyautées - 5 càs d'huile d'olive - 1 càc de sucre en poudre

- 1/2 verre d'eau  - 1/2 verre de vinaigre

- Sel & Poivre

***

- Couper les oignons, les poivrons, les aubergines, le céleri, les tomates pelées en dés. - Couper les olives vertes en deux et égoutter les capres.

- Revenir dans une poêle, les dés d'oignons et de poivrons avec 2 càs d'huile d'olive, sans les faire colorer. - Ajouter le céleri, mélanger puis incorporer les morceaux d'aubergines avec 2 càs d"huile d'olive et laisser revenir pendant 5 min.

- Ajouter les tomates puis les olives et les câpres, mélanger et cuire pendant 5 min.- Verser le vinaigre, l'eau, le sucre à la préparation, assaisonner.

- Laisser mijoter pendant 30 min à feu doux et à couvert. -  Laisser la caponata refroidir puis la placer au réfrigérateur quelques heures avant la dégustation...

Comments

[mimi]

Hum! Pour l'avoir vu déjà chez josette, cette caponata me fait saliver et je trouve que c'est un excellent accompagnement pour une viande ou un poisson. Je note! Bisous et bon week-end.

[EnviesDélices]

Elle a l'air délicieuse cette caponata

[doobye]

hummmmmmmmmm un délice !!

[Pamotte]

je n'en ai mangé qu'une fois en apéro, sur des tranches de pain grillé : quel délice !

[silvia]

Je ne connaissais pas cette recette mais elle me plait beaucoup.

Biz.