Pain Italien

Une nouvelle recette de pain issue de"Croquant...Fondant...Gourmand"de Michèle que je vous conseille car c'est à ce jour l'un des pains les plus moelleux que j'ai fais. De plus, il s'est conservé 3 jours dans un linge sans durcir... quoi de mieux comme argument?!

Ingrédients :

- 520g de farine - 310g d'eau tiède

- 6 càs d'huile d'olive - 15g de levure fraîche

- 1càc de sel de Guérande

 - Dans la cuve de Map, verser l'eau et la farine, mélanger pour obtenir une pâte souple et non collante,

stopper la machine et laisser reposer le pâton pendant 1h.

- Remettre la Machine en route et incorporer l'huile, le sel et la levure.

- Lancer le programme Pâte et laisser le fonctionner jusqu'à la fin.

- Sortir le paton, le mettre en forme et le laisser lever sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé  pendant 40 min.

-Allumer le four à 210°c

- Vaporiser le pain d'eau, le fariner et l'inciser puis enfourner pendant 30 min.

Comments

[sasa]

bonjour,

faut il laisser le pâton se reposer dans un endroit chaud ? doit il gonfler ?

merci par avance de votre réponse.

[mimicooking]

Très beau ton pain !

Bisous

[cecily]

bein envie de mordre dedans!!!

[fraizy]

Ton pain est très beau et bien levé. Je garde ta recette en mémoire et je le referais bientôt. Bonne journée

[fraizy]

Ton pain est très beau et bien levé. Je garde ta recette en mémoire dans mon ordi. Je pense le refaire bientôt.