Filet mignon de porc à l'espagnol

En panne d'inspiration pour accompagner ce morceau de porc...( viande que je cuisine très rarement) pas de panique !

Je me suis souvenue que parmi les voyages culinaires de Christelle, se trouvait quelques recettes à base de filet mignon... Ce plat fut bien apprécié à ma table...

Alors, Merci Christelle !

Pour 6 personnes:

 - 800 g de filet mignon de porc

-  3 verres de riz

-  1 petite boîte de tomates concassées

- 1 poivron rouge

- 1 oignon

- 3 branches de persil ciboulette

- 1 gousse d'ail

- 1 dose de safran

- 1 noix de beurre 1 càs d'huile d'olive

-  Sel, poivre

+  quelques rondelles de chorizo

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-  Revenir la viande coupée en morceaux dans une poêle avec l'huile d'olive .

- Ajouter l'oignon émincé et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

- Incorporer les dés de poivrons et les tomates en mélangeant bien et laisser cuire pendant 5 min.

- Assaisonner, d'ail haché, de ciboulette ciselée, de sel & de poivre et mélanger à nouveau.

-  Ajouter  le safran, le riz et 2 fois 1/2 son volume en eau dans la poêle.

- Laisser cuire pendant 20 min à feu moyen.

( 5 min avant la fin de la cuisson, ajouter les rondelles de chorizo )

Comments

[Christelle]

Waaa super lou je suis contente que ça t'ai plu ^ - ^ Belle soirée Bisous Bisous

[Anna]

Comme toi Lyonnaise (mais récente) et weight watcheuse, je découvre avec plaisir ton blog ! Tes recettes sont super, je vais en mettre pas mal de côté !

[Valérie]

Merci pour ce superbe accompagnement! ça sent bon le soleil et l'été!

[Epices & Moi]

Une belle assiette gourmande et complète ! Et pleine de saveurs du sud :)

Bisous ! Bon week end !

[mari]

mmmhh un plat qui me donne bien envie =D pour le midi c'est chouette !