Ola !


31 janvier 2012

Madeleines, clémentine, chocolat

 La fin de la  saison des clémentines approche, alors avant qu'il ne soit trop tard pour que vous les testiez à votre tour, je vous présente la recette de Yolande qui est toujours une grande source d 'inspiration dans ma cuisine... Pour 36 madeleines  ( 1,5 pp - chacune) - 100g de beurre allégé - 120g de sucre - 250g de farine - 3 oeufs - 25 cl de lait demi-écrémé - 2 clémentines - 100g de pépites de chocolat - 1 sachet de levure   **************************   - Allumer le four à 180°c - Faites... [Lire la suite]
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30 janvier 2012

Saucisson brioché aux pistaches

Certains d'entre vous le savent, je suis lyonnaise pure souche , fière de sa renommée gastronomique.  C'etait donc évident pour moi de vous faire partager une recette régionale issue du blog de Michèle... J'en ai profité pour créer une nouvelle catégorie" les spécialités lyonnaises"... Pour 8 parts: - 1 cervelas pistaché ( ici de 800g ) - 1 bouquet garni - 1 jaune d'oeuf - 2 càs de lait La brioche: - 50g de lait demi-écrémé - 2 oeufs battus - 1 pincée de sel - 250g de farine - 1 sachet de... [Lire la suite]
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29 janvier 2012

Bases

  Les Pates brisées, sablées...  Pate magique          Pate" des 10 min" Pate pizza "fine" Pate Sablée Pate à crepes   Lemon Curd   Coulis de fraises maison     Que faire avec des blancs d'oeufs?    RECETTES SALEES - Croustis moelleux RECETTES SUCREES - Gateau Lorrain - Vistadine -Financiers -Amarettis -Meringues  Meringues aux fraises tagada -Ile flottante  -Mousse petits suisses     Que faire avec... [Lire la suite]
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29 janvier 2012

Lasagnes de Jamie Oliver

A l'occasion d'une nouvelle édition du site de Miss cuisine, le p'tit tour n°43 m' a conduit sur le blog "recette-plaisir" et c'est Diane qui a testé l'une de mes recettes... Je suis donc partie en ballade parmis tous les bons petits plats de cette cuisinière,  j'ai choisi de tester...ses lasagnes !! Un verdict trés positif est ressortit de ce plat, certes pas light mais tellement bon, que j'ai fais l'impasse sur les calories...   Pour 6 personnes: - 250g de plaques à lasagne - 50cl de crème liquide -... [Lire la suite]
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28 janvier 2012

Flan au yaourt

Quoi de mieux pour débuter ce week-end, qu'un flan bien léger, à servir pour les plus gourmands avec du caramel... Ma fille elle, la déguster pour le goûter accompagner par  " les galettes bretonnes". Merci Silvi pour ce délice, à refaire sans hésiter !     Pour 6 personnes : (2,5pp/pers) - 3 yaourts nature 0% - 10g d'edulcorant en poudre ( ou 100g de sucre) - 5 oeufs - 1 càs de maïzena - 1càc d'extrait de vanille - 2 càs de caramel liquide  ***  - Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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27 janvier 2012

Tajine de keftas aux oeufs

Aujourd' hui, je vous propose un plat oriental, de boulettes appelées "keftas", qui fut bien apprécié à ma table ! Je me suis inspirée de la recette de Lolo, mais je l'ai un peu modifié et j'ai utilisé un plat à tajine électrique .   Pour 4 personnes: (5pp/pers) - 400g de viande hachée à 5% de M.G - 4 (grosses) tomates bien mures - 1 petite boite de concentré de tomates -4 oeufs - 2 oignons - 1càs de raz hanout - 2 càs d'huile d'olive - 1 botte de persil - Sel, poivre  ***  - Hacher un... [Lire la suite]
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26 janvier 2012

Röstis de topinambours

Je vous présente une idée d 'accompagnement dégustée chaude avec une salade verte, un délice au bon goût d''artichaut... Je me suis inspirée de la recette de Christel. Je vous conseille de  faire un tour sur son blog car vous y trouverez de délicieuses recettes...   Pour 2 personnes: (2,5pp/pers) -10 topinambours - 3 pommes de terre - 1échalote - 1 oeuf - 1 càs de lait - 1càc d'huile d'olive - Sel & poivre *** -Éplucher les pommes de terre et les topinambours. - Râper les légumes et les essorer pour... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Le chocolat pistache Fudge de Nigella Lawson

 C'est à  l'occasion du concours organisé par Amélie  sur le thème des "mignardises" que j'ai réalisé mon  tout premier Fudge ! En les voyant dans la cuisine de Nadji,  j'ai totalement craqué... C'est pas light du tout, je l'avoue, mais que  c 'est bon...       Pour environ 64 morceaux de Fudge  - 350g de chocolat noir (à 70% de cacao minimum) - 1 boite de lait concentré sucré (397g) - 150g de pistaches non salées - 30g de beurre - 1 pincée de sel ... [Lire la suite]
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24 janvier 2012

Soupe de poireaux au curry

Une petite soupe toute simple mais qui réchauffe... Il faut dire qu' en cette saison, c 'est ce que l'on recherche, non?! Place à la recette...   Pour 1l de soupe:  - 4 poireaux - 2 pommes de terre - 1oignon - 1càs d'huile d'olive - 1càs de curry - 50cl  de bouillon de légumes - Sel & poivre  ***  - Couper  les poireaux en tronçons et les pommes de terre en cubes. - Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé avec l'huile d'olive puis ajouter les légumes. -... [Lire la suite]
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23 janvier 2012

Blanquette de saumon

Voici un plat de poisson trouvé chez Pauline, que j'ai servi lors d'un repas dominical avec des amis, qui m'ont laissé des assiettes...vides ! c'est plutôt bon signe, non ?!   Pour 2 personnes (7pp/pers)  - 100g de petites crevettes décortiquées - 2 pavés de saumon - 2 courgettes - 4 carottes - 25 cl de crème soja - 3 càs de farine - 5g de beurre à 41% de M.G - 1càs d'huile d'olive - 1càc de vin blanc - Sel, poivre, aneth *** - Couper les légumes en rondelles et les cuire dans une casserole d'eau bouillante... [Lire la suite]
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